Comer Bem – Nutrimento

Aproximar a abóbora, um alimento saudável, dos Portugueses

Nutricionistas — Mon, 30 Oct 2017 09:01:19 +0000

A abóbora, base de muita da nossa tradição culinária, é um fruto injustamente esquecido pelos profissionais de saúde e pouco valorizado nutricionalmente pela população.

É tempo de reparar injustiças para com um alimento de baixíssimo valor calórico, isento de gordura e elevada densidade de nutrientes protetores como os carotenóides e outros antioxidantes, fornecendo mais potássio do que a banana e uma importante ajuda para hipertensos, favorecendo a síntese de vitamina A no organismo, fornecedor de vitamina C…enfim…poderíamos continuar a enumerar as suas virtudes nutricionais.

Tão interessante como a sua mais valia nutricional é a sua plasticidade culinária, desde compotas e sobremesas até sopas e purés. A abóbora serve de acompanhamento, é central em muitas sopas e torna-se complemento de elevado qualidade, adicionando compostos com propriedades antioxidantes, vitaminas e minerais a qualquer prato da nossas gastronomia. Para nos ajudar a fazer esta ligação entre a gastronomia e a saúde, pedimos ao Chef Fábio Bernardino (um valor já seguro dos novos chefs portugueses) e à sua equipa, a produção de um conjunto de receitas que juntassem modernidade e tradição, tendo por base a abóbora e como condição a não adição, ou quase não adição, de sal e o respeito pelo equilíbrio nutricional.

O resultado parece-nos perfeito. Obrigado Chef. Obrigado também à Inês Fernandes pela enorme qualidade fotográfica e à equipa de nutricionistas do PNPAS pelo rigor e entrega total a este tipo de projetos (Sofia Mendes de Sousa, Joana Carriço Larangeira e Maria João Gregório).

Se daqui resultar uma maior aproximação dos portugueses a este alimento que nos protege e nos delicia, estaremos gratos.

Descarregue o livro de receitas aqui.

Como poupar 522 Euros no pequeno almoço durante o próximo ano!

Nutricionistas — Tue, 09 Dec 2014 12:14:35 +0000

Tomar o pequeno-almoço fora de casa, em cafés ou confeitarias é uma opção que acarreta custos significativamente superiores e pode também ser sinónimo de um pequeno-almoço pouco equilibrado. Veja neste cálculo quanto pode poupar. Se optar por fazer a refeição do pequeno-almoço em casa pode poupar cerca de 43,5€ num mês e 522€ ao fim do ano!

Pode ainda substituir o pão branco por pão de mistura ou integral e adicionar uma peça de fruta, que valoriza muito a qualidade nutricional desta refeição com custos adicionais relativamente baixos.

Para saber mais sobre como comer saudável e poupar, consulte o site que criámos para si, e apenas dedicado a este tema, aqui.

Adeque o Tipo de Carne ao Método de Confeção e Poupe

Nutricionistas — Wed, 05 Nov 2014 12:17:02 +0000

A carne de bovino tornou-se mais difícil de comprar nos últimos anos dado o seu custo. Ao escolher os cortes adequados e método de confeção, pode poupar e não perder o sabor deste tipo de alimento.

Saiba mais aqui.

Como comprar saudável e barato em 2 minutos

Nutricionistas — Tue, 04 Nov 2014 10:49:47 +0000

Apresentamos o video vencedor, em 2013, de um concurso para estudantes da Universidade do Porto sobre alimentação saudável a baixo custo. O vídeo tem por base o livro “Alimentação Inteligente” desenvolvido com o apoio da DGS e que pode encontrar aqui.

Este vídeo foi desenvolvido com o mínimo de recursos, o que demonstra que este formato é muito interessante para comunicar sobre alimentação e muito apelativo para envolver estudantes de todas as idades nestes temas.

E-book Receitas saudáveis e Sustentáveis

Nutricionistas — Mon, 20 Oct 2014 15:23:10 +0000

O Dia Mundial da Alimentação foi comemorado pela Eurest através da publicação de um e-book que assinala a sua preocupação com a promoção de uma alimentação saudável, responsável e sustentável.

A publicação deste e-book é um marco para a Eurest, uma vez que demarca a implementação e consolidação de 3 grandes projetos idealizados pela empresa: Choose Beans, Choose Veg e Aproveitamento Integral de Alimentos.

E_book 2014