Seguimos com atenção o percurso das opções vegetarianas nas escolas. Existem bons e maus exemplos desta iniciativa. Como sempre a lei tem um propósito bom. Incentivar a diversidade, promover um modelo alimentar saudável quando bem elaborado e ajudar na defesa do meio ambiente. Numa lógica de opção e não obrigatoriedade para as famílias.
O exemplo de Fornos de Algodres aqui contado pela Rádio Renascença é interessante na medida em que a escola local percebeu também que esta pode ser uma forma de promover os produtos vegetais locais e, eventualmente, a sustentabilidade da produção agrícola local.
No caso da DGS e do PNPAS produzimos para as famílias e escolas alguns materiais de referência sobre a alimentação vegetariana.
– Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável
– Alimentação Vegetariana em Idade Escolar
– Planeamento de Refeições Vegetarianas para Crianças em Restauração Coletiva: Princípios Base
A alimentação vegetariana é apenas um modelo alimentar que pode ser interessante quando bem acompanhado ou um risco quando mal compreendido e utilizado. Como quase tudo.