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Caldo verde especial

Receitas

Caldo verde especial

Receita saudável de Caldo Verde

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Receita para 6 pessoas

 INGREDIENTES

  •  1 (150 g) cebola
  •  1 (150 g) alho-francês
  •  4 dentes de alho
  • 3 c. de sopa de azeite extra virgem
  • 1 (200 g) batata
  • 1 (100 g) cenoura
  • 1 (280 g) courgette
  • 1 c. de sopa de sal
  • 1,2 dl de água
  • 200 g de caldo verde

Orientações

Descasque e corte a cebola em pedaços e leve-a ao lume numa panela com o alho-francês em rodelas, os dentes de alho esborrachados e sem pele, e 2 colheres de sopa de azeite. Junte a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura pelada e cortada em pedaços e a courgette em meias luas finas. Salpique com o sal, mexa e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, durante cerca de 40 minutos.

Adicione a água a ferver e triture a sopa com a varinha mágica. Deixe retomar fervura e introduza o caldo verde previamente escaldado. Deixe ferver destapado durante mais 10 minutos.

Retire do lume e regue com o restante azeite.

Em dias especiais sirva a sopa com uma rodela fina de chouriço em cada prato ou com fatias finíssimas de bacon magro, tostadas numa frigideira antiaderente.

A receita e imagem foram cedidas pelo Pingo Doce. Para conhecer melhor todas as receitas visite http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/biblioteca/receitas/